Sonaba a locura. Cocinar la empanada más larga de Buenos Aires parecía una negación de la gastronomía y la forma. Pero este domingo 12 maestros pizzeros y 100 voluntarios armaron en plena avenida de Mayo una clásica de jamón y queso de 80 metros de largo, más extensa que el Obelisco.
Desde la madrugada llegaron camiones al 1100 de la avenida. De sus cajas bajaron 350 kilos de masa, 120 de queso y 30 de jamón cocido. Todo fue a un horno de cinta transportadora que, alimentado por un grupo electrógeno, coció la mezcla a 295 grados durante cinco horas. Cuatro meses se trabajó en la ingeniería de despacho. El objetivo -por momentos cumplido, por otros no- fue sacar dos metros de empanada cada seis minutos.
De gorro, delantal y guantes blancos, Elena Espinoza, de 46 años, era una de las voluntarias de la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas que corría alrededor de la cinta. Cuando no cargaba placas en el hombro, chequeaba la línea de producción, si no pintaba con huevo la masa o hacía el repulgue. “A las empanadas buenas hay que comerlas con las piernas abiertas para no mancharse . Quiero ver a todos así”, dijo a Clarín.
Expectativas parecidas tenía Melisa Leunda, de 25. Junto a su novio formaba fila en la vereda. “Hace rato que vengo buscando una empanada rica y casera”. Es de Balcarce. Trescientos sesenta kilómetros la separan de su casa, no son tantos pero sí los suficientes para declarar su nostalgia por la empanada. En su mano derecha apretaba un bono de $ 30 que incluía dos porciones de su plato deseado y una botella de Aquarius. La plata iría para la Asociación Síndrome de Down de la República Argentina, una entidad civil que trabaja por la inclusión de los chicos .
Se calcula que hubo entre tres mil y cuatro mil asistentes. La cobertura que tuvo el evento desde la mañana aumentó la participación. La vista es el prologo del hambre. “Él lo vio en la tele y nos dijo de venir”, contó un grupo de adolescentes, que por un rato se corrió de la entrada de un hotel de 9 de Julio donde paraba la banda estadounidense Limp Bizkit para comer y colaborar.
