Si no estás apto para distinguir al pescado podrido, entonces los japoneses pensaron en vos.
Mirarla con cuatro ojos, olerla y finalmente decidir por guiados por la intuición si esa carne o ese pescado son aptos para consumir. En un futuro nada lejano eso posiblemente no será necesario. Es que científicos japoneses desarrollaron un film capaz de detectar si esos alimentos se encuentran en mal estado.
Al pescado podrido, tecnología.
Se trata de un “material inteligente” de un centímetro de longitud que reacciona al ser colocado sobre estos productos, y cuyo uso permitiría evitar casos de intoxicación alimentaria, aseguran sus creadores, un grupo de investigadores de la Universidad de Yamagata.
El sensor es capaz de detectar la histamina, una sustancia que se genera cuando las bacterias comienzan a descomponer los aminoácidos de los alimentos, y capaz de causar síntomas de intoxicación alimentaria incluso en pequeñas cantidades.
El aparato está compuesto por un microcircuito impreso sobre sobre un material semiconductor en un film plástico y, en el futuro, se podría integrar en envoltorios capaces de informar de forma automática sobre el mal estado de los alimentos.
En la actualidad ya existen otros sensores similares en fase de desarrollo, aunque de mayor tamaño, destacan los científicos.
A partir de este prototipo, los investigadores aspiran a desarrollar un dispositivo que llegue al mercado en unos tres años, informa el diario japonés Nikkei.
El equipo de la Universidad de Yamagata, dirigido por el científico Shizuo Tokito, también trabaja en un sistema para conectar esta tecnología a teléfonos móviles, con el objetivo de que los consumidores puedan recibir información sobre el estado de los productos incluso a distancia.
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